姜撞奶是一種美味的傳統中式甜品，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。以下是製作姜撞奶的詳細步驟：
準備薑汁。將生薑清洗乾淨，去皮切碎，然後用料理機打成泥，將姜泥放入過濾篩中，擠壓出薑汁，如果沒有現成的薑汁，也可以用姜粉代替。
準備牛奶。取200ml至250ml全脂牛奶，加入2勺全脂奶粉以增加蛋白質含量，幫助姜撞奶凝固，加入適量白糖，根據個人口味調整甜度，然後使用小火加熱牛奶至溫熱，溫度達到70度至75度之間，注意不要讓牛奶煮沸或溫度過高。
倒入薑汁。將加熱好的牛奶迅速倒入裝有薑汁的碗中，倒入時儘量高一些，以便牛奶和薑汁充分融合，倒完後不要移動或攪拌碗中的牛奶。
覆蓋靜置。用保鮮膜或盤子覆蓋碗口，靜置5至8分鐘，讓姜撞奶自然凝固。
檢查凝固狀態。時間到後，輕輕放入勺子，如果勺子不沉下去，說明姜撞奶已經凝固成功。
姜撞奶的成功與否受到牛奶溫度、薑汁質量和「撞」的速度等因素的影響，可以根據個人口味和喜好進行適當的調整。