製作姜粉的過程主要包括以下步驟：
準備生薑。購買新鮮生薑，清洗乾淨，去除變色或腐爛的部分。
切片。將清洗乾淨的生薑切成薄片，大約1至2毫米厚，這樣有助於快速乾燥。
乾燥。將生薑片平鋪在盤子或烤盤上，然後放到太陽下曬乾，或使用烤箱烘乾。太陽曬乾需選擇晴朗天氣，以防發黴；烤箱烘乾時，設定溫度在60至100度，烘烤3至4小時，期間可翻動幾次以確保均勻乾燥。
研磨成粉。乾燥後的薑片放入料理機或破壁機中研磨成粉末。若希望粉末更細膩，可以過篩。
保存。將製作好的姜粉裝入乾淨的、密封的容器中，放在陰涼處保存。如果需要，也可以將姜粉存放在冰箱中。
此外，如果還有未能篩成粉末的姜渣，可以用於燉肉或其他烹飪用途。整個製作過程簡單，且製作的姜粉無添加劑，適合家庭使用。