製作山胡椒油的方法如下：
準備材料。首先採摘新鮮的山胡椒，確保這些山胡椒既不太老也不太嫩，洗淨後，瀝乾水分或晾乾。
搗碎山胡椒。將山胡椒放入石臼或搗藥罐中搗碎，這樣可以使山胡椒的香氣更好地釋放出來。
加熱油。在鍋中倒入適量的菜籽油，加熱至200攝氏度左右，注意油的量應該是足夠的，能夠覆蓋所有的山胡椒。
加入山胡椒。將搗碎的山胡椒放入預熱的油中，使用勺子或筷子輕輕攪拌，以防止山胡椒糊掉，這個過程一般需要8到10分鐘。
過濾油。待山胡椒充分炸香後，用漏勺過濾掉山胡椒的渣，確保油溫已經降低。
儲存。將過濾後的油裝入乾淨的瓶子中，如果需要，可以加入適量的鹽、辣椒粉或其他調料以增加風味。
使用。山胡椒油現在可以用來烹飪各種菜餚，如拌麵、冷盤等。
注意事項：在製作過程中，確保山胡椒不要炸糊，且油溫保持適中，以保持山胡椒油的最佳風味。