山西省不僅以其豐富的歷史和文化聞名，其美食也同樣吸引著遊客的目光。以下是山西的旅遊美食攻略：
傳統名菜。包括小燒肉（又稱扒肉條）、糖醋鯉魚、羊雜割（又稱羊雜碎）、俊兒肉（豬皮凍）等。
麵食。刀削麵、炒刀削、豆角燜面、揪片兒湯、烤姥姥、炒貓耳朵等，這些都是山西麵食的精華。
早餐推薦。老豆腐、清元和頭腦（八珍湯）、南肖牆丸子湯等。
湯類推薦。小米稀飯、玉米糊、拌湯、稠飯等。
各城市代表美食。太原的過油肉、運城的聞喜花饃、臨汾的黃米蒸飯、晉中的黃米油糕、忻州的定襄蒸肉、晉城的十大碗、大同的銅火鍋、長治的驢肉甩餅等。
特產推薦。老陳醋、柳林碗托、平遙牛肉、呂梁沙棘汁、太谷餅等。
此外，山西的美食之旅還可以根據旅遊路線來規劃，如晉北游可以品嘗大同銅火鍋、刀削麵等，晉南遊則有太原的特色美食如煤球咖啡、老鼠窟元宵等。山西省的美食多樣，風味獨特，能夠滿足各種口味的需求。無論是麵食、傳統菜餚還是地方特色小吃，山西都能提供豐富多彩的美食體驗。