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微波做蛋糕的方法

使用微波爐製作蛋糕的方法有多種,以下是其中一種常見的方法:

準備材料。需要雞蛋、低筋麵粉、砂糖,可以根據個人口味添加其他輔料,如葡萄乾、蔓越莓乾等。

分離蛋黃和蛋白。將雞蛋打到無油無水的盆中,用寶特瓶或雞蛋分離器分離蛋黃和蛋白。

打發蛋白。在蛋黃中加入一部分砂糖,攪拌均勻,然後將蛋白分次加入剩餘的砂糖,用打蛋器打發至濕性發泡狀態,即提起打蛋器時,蛋白呈彎鈎狀。

混合蛋黃和蛋白。將打好的蛋白分次加入蛋黃糊中,上下翻拌均勻,避免產生過多氣泡。

加入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩後加入到混合好的蛋糊中,繼續翻拌至無乾粉。

微波烘焙。在微波容器內壁刷上油,倒入蛋糕糊,輕輕震動幾下以排出大氣泡,放入微波爐,使用大火2分鐘,中火1分鐘的組合模式進行烘焙。

取出蛋糕。烘焙完成後,取出蛋糕倒扣晾涼。

這種方法的優點是簡單快捷,適合家中沒有烤箱或想快速製作蛋糕的情況。但需要注意的是,每個微波爐的火力可能不同,需要根據實際情況調整烘焙時間。此外,烘焙過程中要密切觀察蛋糕的膨脹和顏色變化,以避免過度烘焙。