選擇榴蓮時，可以通過以下方法進行判斷：
觀察外觀。成熟的榴蓮通常呈黃色或金黃色，有凹凸不平的表面和可能存在的裂紋，這些是成熟的標誌，應避免選擇外皮帶有綠色或青色的榴蓮，因爲這通常表示它們還未完全成熟。
聞氣味。成熟的榴蓮有獨特的濃郁香氣，但不應過於刺鼻，如果聞到的是甜美的香氣，而不是刺鼻或發酵的味道，那麼榴蓮通常是成熟的。
感受重量。成熟的榴蓮通常比較重，這表明果肉飽滿且多汁，如果榴蓮感覺輕盈或空洞，可能表示果肉不夠飽滿。
敲擊聲音。輕輕敲擊榴蓮的外皮，成熟的榴蓮會發出渾厚、低沉的聲音，如果聲音清脆或空虛，可能表示榴蓮未成熟或已過熟。
觸摸果皮。成熟的榴蓮果皮相對硬但有一定的彈性，應避免選擇果皮過硬或過軟的榴蓮。
查看果柄。如果榴蓮的果柄粗壯且完整，這通常意味着榴蓮較新鮮，如果果柄乾燥且細小，可能表示榴蓮存放已久。
觀察尖刺。榴蓮外殼上的尖刺疏密程度可以反映果肉的成熟度，稀疏的尖刺通常表示果肉較多，輕輕靠近兩根尖刺，能夠捏動可能表示榴蓮已成熟。
選擇品種。不同的榴蓮品種有不同的特點，如金枕頭和貓山王，可根據個人口味選擇合適的品種。
最後，需要注意的是，榴蓮的成熟度會影響其風味和口感，所以挑選榴蓮的過程帶有一定的主觀性，可根據自己的經驗和喜好來做選擇。