手摸鼻子的心理含義可能包括以下幾種情況：
拒絕：當一個人在猶豫是否答應你的請求時，他可能會通過摸鼻子這個動作來拒絕你。
不耐煩：如果對方覺得與你談話很無聊，他可能會接二連三地摸鼻子，這是你該閉上嘴巴的時候了。
說謊：有研究表明，人說謊時臉部會變紅，鼻子會發熱，甚至還會有一點膨脹，說謊者會覺得鼻子不舒服，不經意地觸摸它。
緊張或焦慮：摸鼻子也可能是因為氣氛、情緒太過於緊張，或者鼻子乾燥，人們就會不自覺地用手來觸摸鼻子。
思考：一個人如果在講話的時候，下意識去用手摸鼻子，大機率是他此時較為緊張，注意力比較集中，大腦在不停地運轉和思考。
以上各種情況並不是絕對的，具體還需要結合實際情況來判斷。