新加坡菜系融合了多種文化的影響，形成了獨特的風味。主要的新加坡菜系包括：
馬來菜。以其豐富的香料和椰奶使用而聞名，代表菜品包括椰漿飯和馬來風味的咖喱。
印度菜。以咖喱和香料為主，常見的有印度煎餅和拉茶。
娘惹菜。是土生華人（尤其是福建和廣東地區）的特色菜餚，結合了中餐、馬來菜和印尼菜的風味。
華人菜。以中餐為基礎，融入了當地的特色，如辣椒螃蟹、肉骨茶和海南雞飯。
此外，新加坡還有各種街頭小吃和美食中心，提供多樣化的國際美食，如日本料理、韓國料理等。新加坡的美食文化是多種族、多文化交融的體現，每一種菜餚都代表了該國多元文化的一部分。