日本料理的白子是什麼

雄性魚類的精巢

日本料理中的“白子”是指雄性魚類的精巢。

白子在日語中意爲“白色的孩子”，是一種富含蛋白質的食物，常被視爲高檔美食。在日本料理中，白子的食用歷史悠久，常見於各種料理中，如味增湯、燉菜、燒烤等。常見的白子種類包括河豚白子、鮭魚白子和鱈魚白子等。河豚白子因其獨特的風味和質地，在日本被廣泛食用；鮭魚白子則常用於調味品或工業原料；鱈魚白子則常用於燒烤、天婦羅等。

儘管白子的來源可能讓人感到尷尬，但它因其豐富的蛋白質和脂類，具有獨特的美味口感。