春卷是一種傳統美食，歷史悠久，在中國各地廣泛流行。
春卷的由來可以追溯到古代的立春習俗，由立春之日食用春盤的習俗演變而來。春卷的製作方法是用薄麵皮包裹蔬菜、肉類或甜餡，捲成圓筒形後油炸至金黃色，這種食品不僅美味，還富含春天的氣息和寓意。
春卷也是春節期間的傳統食物之一，象徵著迎接新春和辭舊迎新的寓意。在中國的不同地區，春卷有著不同的名稱和製作方式，如陝西的春卷、廣式春卷等，它們在餡料選擇和製作工藝上各有特色。隨著時間的推移，春卷已經成為了中國民間的重要食品之一，不僅在春節期間食用，還在其他一些節日和慶典中扮演著重要角色。