浙江省杭州市
杭幫菜是浙江省杭州市的地方菜系，是中國八大菜系之一。
杭幫菜以其獨特的烹飪風格和文化內涵而聞名，起源於一千多年前的南宋時期，當時臨安（今天的杭州）作爲繁華的京都，吸引了衆多南北名廚，促進了杭幫菜的發展。杭幫菜以精選的原材料和嚴謹的製作工藝著稱，注重菜餚的清香爽口和醇厚味美，烹飪方法多樣，包括煨、蒸、炒、燉、醃、烤、浸等，菜品口味豐富，既有清淡的素菜，也有濃郁的海鮮菜品。杭幫菜的標誌性菜品包括糖醋魚、西湖醋魚和叫花雞等。
此外，杭幫菜還使用本地特有的原材料，如西湖醋、紹興酒、天目青、桂花、蟹魚等，這些原材料和烹飪技術體現了杭州深厚的文化底蘊。