椰子水壞掉後的味道通常是酸、苦或發黴的味道。 椰子水變質後，還可能散發出一股難聞的異味，如腥臭或腐臭味，這些變化是由於椰子水中的糖分分解導致酸化和發酵造成的。因此，如果椰子水出現這樣的味道，就應該避免食用。