水煮番薯的時間取決於番薯的大小和切割方式。如果將番薯切成1厘米左右的方塊，通常在水開後煮10分鐘左右即可。而對於整個番薯，大小類似手掌的話，需要在水開後煮15至20分鐘。使用高壓鍋時，煮番薯的時間會縮短至10到13分鐘。而傳統方法，如使用普通鍋煮番薯，可能需要20到25分鐘。另外，一些方法建議先大火煮沸5分鐘，然後轉文火慢煮30分鐘。最終是否煮熟的判斷方法是使用筷子戳番薯，如果能順利戳透且沒有硬芯，則說明番薯已煮熟透。
綜上所述，煮番薯的時間範圍廣泛，從10分鐘到30分鐘不等，具體取決於番薯的大小、切割方式和使用的烹飪工具。