河北八大碗的具體菜品包括：
紅髓、白髓、方肉、松肉、捲簾、大肉丸子、雞肉和魚肉。
絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、渾煎雞、塊子雜燴、清蒸丸子和銀絲肚。
方肉、千子、梅菜扣肉、小酥肉、蘑菇肉、龍眼丸子、蒸乾豆角和蒸海帶扣。
雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚和阿瑪尊肉。
炒蝦仁、溜魚片、燴丸子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麵筋、燒肉和煎丸子。
這些菜品展現了河北地區豐富的飲食文化和獨特的烹飪技藝。每種菜品都有其獨特的風味和製作工藝，反映了當地人對美食的熱愛和對傳統文化的尊重。