熬製焦糖的方法如下：
準備食材。需要白糖、水和油。
預熱鍋。將鍋燒熱後倒入少許油，然後加入白糖。
熬糖。加入少許水，不停攪拌，糖會溶解並開始變色，當糖色發紅時，即可關火。
冷卻與測試。將熬好的焦糖倒入冷水中測試其凝固狀態，確保不會擴散，如果糖漿在水中擴散，需要重新熬製。
此外，也可以使用冷水、白砂糖和麥芽糖製作焦糖，具體過程是先將水和白砂糖放入鍋中，用小火加熱直到糖溶解並開始冒泡，隨著溫度升高，泡沫會越來越多，顏色也會逐漸變深，當糖的顏色變成金黃色或焦紅色時，立即關火併倒入熱水，用筷子或勺子攪拌均勻即可。在熬製過程中需要注意安全，避免燙傷。