荷塘小炒是一道色香味俱佳的菜餚，主要材料包括蓮藕、荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔等。以下是製作荷塘小炒的步驟：
準備材料。蓮藕去皮切片，荷蘭豆去筋洗淨，木耳泡發後撕成小塊，胡蘿蔔用模具或刀切成菱形或花形片。
焯水處理。將蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔和木耳分別在開水中焯水，焯水時加入少許鹽和油，可以防止食材變色和營養流失。
快速翻炒。在鍋中加入適量油，油熱後將所有焯好的食材快速翻炒，加入鹽、白糖等調味料，可根據個人口味調整。
勾芡。最後加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃稠，增加口感。
出鍋裝盤。翻炒均勻後即可出鍋裝盤，一道美味的荷塘小炒就完成了。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整，希望您能製作出美味的荷塘小炒。