油燜筍尖是一道特色菜餚，具體做法如下：
準備材料。筍尖、精瘦肉、乾貝、蒜瓣、姜塊、料酒、雞精、鹽、生抽、糖和蔥段。
處理筍尖。將筍尖去皮，切成片狀或斜切片備用。精瘦肉切成薄片，用料酒、鹽和生抽醃製片刻。乾貝浸泡至軟化，洗淨備用。蒜瓣和姜塊切末備用。
烹飪過程。取一鍋燒熱，添加適量的植物油，放入蒜末和薑末煸炒出香味。將醃製好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色。加入清水，燒開後加入乾貝和筍片。再加入適量的鹽、糖和雞精，調勻後改小火慢燉10分鐘。最後，加入蔥段提鮮，再稍加翻炒均勻即可。
油燜筍尖的烹飪技巧主要包括選擇新鮮的筍尖，這樣口感更加嫩滑可口。燉煮時要慢火慢燉，這樣可以使筍更加入味，湯汁也更濃郁。調味時根據個人口味適量增減鹽和糖的用量。