油淋雞是一道美味的中式菜餚，其特點是雞皮脆嫩、肉質鮮嫩多汁。以下是製作油淋雞的步驟：
準備雞肉。可以選擇雞腿或雞胸肉，將雞肉清洗乾淨後，用鹽、薑絲、蔥段等調料醃製。
蒸制雞肉。醃製好的雞肉放入蒸鍋中，蒸約12分鐘至熟。
製作淋醬。將蔥、蒜等調料切碎，加入醬油、醋、芝麻油等調味料，攪拌均勻。
炸制雞肉。在油溫達到五成熱時，將雞肉放入油中炸至金黃色。
淋油。炸好的雞肉切成塊狀，擺入盤中，然後淋上調好的淋醬。
調味。最後可以根據個人口味撒上蔥花、胡椒粉等調味料。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整，以達到最佳的食用效果。