涼拌黃瓜海蜇的做法如下：
準備海蜇，需要先進行泡發，中途換上三四次水，直到海蜇不鹹。
將海蜇切成片，同時準備黃瓜，拍一下後切成小段。
準備一些大蒜，拍後切成蒜末，再切些小米椒。
將切好的蒜和小米椒放入盤中，加鹽、雞精、生抽和少量醋，再加入兩勺辣椒油，攪拌均勻。
將黃瓜兩頭去根後切塊或切片，加入少量鹽醃製5分鐘，以醃出黃瓜的水分，使口感更脆爽。
將海蜇頭和黃瓜分別倒入紗布中，擰乾多餘水分後放在一起。
加鹽進行簡單調味。
將蒜末放入冷油中，小火慢炸至淺黃色後出鍋，淋入碗中。
按照個人口味加入香菜或其他調料，拌勻即可。