製作港式牛肉丸的方法如下：
準備一斤新鮮牛肉，先切成條再切成小塊。將牛肉放入絞肉機中，加入2克蒜蓉酥、5克味素、3克胡椒粉、10克鹽和20克木薯澱粉。
絞肉機每打40秒，停10秒。打好的肉漿放入大碗中，快速摔攪兩分鐘，使丸子更Q彈勁道。
肉漿應該達到一種膠狀態，有一定的流動性但攪起來非常有阻力和粘手。
湯匙沾清水防粘，左手虎口擠出丸子，放入六七十度的熱水中。成功的丸子會浮在水面上，全部擠好後，開中火慢煮，定型後攪動，煮開後再煮兩分鐘。
煮好的牛肉丸過一遍涼水，使丸子更加Q彈勁道。
這是一種基本的港式牛肉丸做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。