炒米通是一種傳統的美食，其做法如下：
準備大米。首先，清洗大米並瀝乾水分，然後將其平鋪在盤子上晾乾，這個過程可能需要幾個小時，甚至一晚上。
炒制大米。將鍋燒熱，倒入大米，可以根據個人喜好加入少量油以防止粘鍋，用大火翻炒2分鐘後轉小火，持續不斷地翻炒以防止炒焦，在炒制過程中，大米會從白色變為淡黃色，最終變為深黃色並散發出香味。
完成。當大米呈現焦黃色時即可關火，此時不要立即盛出，讓焦米在鍋中繼續受熱一會兒，然後放置冷卻後用密封罐保存。
此外，炒米還可以用來製作炒米湯，這是一種將炒米與其他食材如南瓜、豆角、紅白蘿蔔、海帶絲、油煎豆腐塊、大豆、花生米、金針、木耳等一起煮製而成的湯品，在煮製過程中加入麵條煮熟後，再加入炸香的蒜、蔥、花椒和醋，即可完成炒米湯。