炭燒咖啡是什麼

炭燒咖啡是一種特殊的咖啡製作方式，源自日本，它涉及使用傳統的炭火作爲熱源來烘焙咖啡豆。

這種烘焙方式賦予了咖啡豆獨特的木香味和焦苦、甘醇的口感，炭燒咖啡的咖啡豆色澤較黑，味道香醇，但幾乎無酸味，口味比較強烈。雖然有時也被稱爲苦咖啡或焦糖咖啡，但炭燒咖啡並不意味着咖啡豆被烘焙得很深，而是保持了一定的淺度，以保留木香。

此外，炭燒咖啡不僅僅是一種咖啡的製作方式，它也指用這種方法烘焙的咖啡豆製成的飲品。