炸三角糕是一種美味的小吃，其製作方法有多種不同的版本。以下是一種常見的做法：
將糯米用清水浸泡4至8小時，然後淘洗沖淨並瀝去水分。將糯米放入蒸鍋中蒸約40分鐘，期間灑一次水，再繼續蒸30分鐘直至熟透。蒸好的糯米取出後，盛入盆中，趁熱加入精鹽和白鬍椒粉，用手慢慢拌勻。
在案板上抹一層菜籽油，放置一個高約1.6厘米、寬33.3厘米的木框，將糯米飯放入框中，用手或鐵瓢打平塞滿。取出木框後，用刀將糯米飯切成10厘米見方的塊，然後再對角切成三角形。
鍋內加入菜籽油，燒至七成熱時，將三角形的糯米塊輕輕放入鍋中，炸至兩面金黃後，用漏勺撈出並瀝去多餘油分即成。
這個做法是炸三角糕的一種基本方法，也可以根據個人口味進行適當的調整和變化。