炸菜丸子是一種美味又實用的家常菜，可以通過不同的蔬菜搭配製作出多樣化的風味。以下是一種常見的做法：
準備材料。胡蘿蔔、白蘿蔔各適量，洗淨去皮後切成絲。準備蔥薑末、十三香、鹽等調味料，以及麵粉用來拌丸子。
調味和拌麵。將蘿蔔絲與蔥薑末混合，加入十三香和鹽調味。然後加入麵粉拌勻，使所有食材充分混合。
炸制。在炒鍋中倒入適量油，加熱至中溫。用手擠出或用勺子取適量的蔬菜麵糊，團成丸子形狀後下入油鍋。注意控制油溫，避免丸子外面焦黑而裡面未熟。用筷子輕輕翻動丸子，確保受熱均勻，直至炸至金黃色。
裝盤。將炸好的丸子撈出，控油後放入盤中。
此外，也可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如茼蒿、土豆、冬粉等，增加丸子的口感和營養。在調味時，可以根據個人口味調整十三香、雞精、鹽等的用量。在炸制過程中，注意控制油溫，避免丸子外面焦黑而裡面未熟。可以搭配椒鹽、孜然辣椒麵或醋蒜汁等作為佐料，增加風味。