牛肉乾的保存方法取決於其包裝形式，具體如下：
如果是裸裝（散裝）牛肉乾，應該存放在通風、陰涼且乾燥的地方。重要的是避免將裸裝牛肉乾存放在潮濕的環境中，因為這會導致牛肉乾霉變。因此，不建議將裸裝牛肉乾放在冰櫃中保存，因為冰櫃內的潮氣可能會加速牛肉乾的變質過程。
如果是真空包裝的牛肉乾，可以在正常溫度下保存，但應避免陽光直射。需要定期檢查真空包裝是否有開縫或漏氣現象。若有，應及時食用。開袋後未食用完的牛肉乾，保存方法與裸裝牛肉乾相同。對於真空包裝的牛肉乾，如果保存得當，其保質期通常可以達到半年左右。
此外，如果天氣炎熱或有大量水分，最好將製作的牛肉乾放入保鮮袋中，並儘量在一個月內食用完畢。如果需要長期保存，可以考慮將牛肉乾冷凍，但這通常適用於沒有多餘水分的產品。需要注意的是，即使牛肉乾經過真空包裝，也建議在-40度速凍後，存放在-18度的環境中，以保持其最佳品質。總的來說，無論是裸裝還是真空包裝的牛肉乾，最佳的保存環境都是乾燥、陰涼且通風的地方。裸裝牛肉乾應避免存放在潮濕環境中，而真空包裝牛肉乾則需檢查包裝的完整性。