牛腱子是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的做法：
滷牛腱子。將牛腱子在清水中浸泡半小時後，放入沸水中煮沸，加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、乾辣椒等調料，大火煮沸後轉小火燉煮一小時。
痲辣牛腱子。將牛腱子煮熟後切片，用油煸炒痲椒、辣椒、桂皮、小茴香等調料，然後澆在牛腱子上。
黃豆燜牛腱。將牛腱子焯水後與老抽、大料、桂皮、花椒等煮一個小時，然後加入泡好的黃豆繼續煮半小時。
番茄牛腱。將牛腱子焯水後燜煮一小時，加入切好的番茄繼續燉半小時。
咖喱牛腱。煮好牛腱子後加入咖喱塊和胡蘿蔔塊、土豆等，煮至咖喱融化後加入澱粉或椰漿收汁。
牛腱冬粉清湯。將牛腱子焯水後煮一小時，加入冬粉繼續煮十分鐘，加入調料即可。
紅酒燴牛腱子。牛腱子用鹽和胡椒醃製後，煎至金黃色，加入紅酒和調料燉煮兩到三小時。
烤牛腱子。牛腱子塗抹大蒜、迷迭香、橄欖油等調製的醬料，醃製數小時後烤一到兩小時。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。