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班尼迪克蛋做法

班尼迪克蛋是一道經典的早餐菜餚,以其獨特的荷蘭醬和半熟的雞蛋而聞名。以下是其製作步驟:

水波蛋準備。在一個小碗裡打入一個無菌蛋。在一個大鍋中煮沸水,加入一些白醋幫助蛋白凝固。用勺子攪拌水形成漩渦,然後順著漩渦中心倒入雞蛋。計時兩分鐘後關火,讓蛋在水中自然冷卻。

荷蘭醬製作。將兩個蛋黃和少量檸檬汁、鹽混合,攪拌均勻。將混合物置於熱水上,用打蛋器隔水打發,直到變得濃稠。將融化好的黃油分次加入蛋黃混合物中,繼續攪拌直到混合均勻。

配菜準備。可以選擇煙燻三文魚、菠菜和黃油炒制的蔬菜(如口蘑)作為配菜。如果需要,也可以煎一片歐包增加風味。

組裝。將歐包或麥芬作為基底,上面擺放菠菜、蔬菜和其他你喜歡的配菜。然後放置水波蛋,最後淋上荷蘭醬。可以根據個人喜好撒上一些紅椒粉或其他香料增加風味。

班尼迪克蛋的關鍵在於製作半熟的水波蛋和濃郁的荷蘭醬。荷蘭醬的製作需要耐心和細緻的攪拌,以確保蛋黃和黃油充分融合,形成穩定的乳化狀態。