「生大烤」也被稱為「熟大烤」或「腐乳大烤」，原本是流行在江浙滬揚一帶的一種小菜，是大連的一道經典老菜，也被稱為「蘇揚大烤」，由大連老天津街的蘇揚飯店流傳出來，大連老菜館的招牌菜，具有誘人色澤，口感嫩滑微甜，鹹鮮可口。