生菜發芽的過程主要包括以下幾個步驟：
浸泡種子。將生菜種子放入25至30攝氏度的水中浸泡7至8個小時以上，讓種子充分吸足水分。
瀝乾水分。將浸泡好的種子撈出，瀝乾表面水分。
催芽處理。將瀝乾的種子用濕紙巾或濕毛巾包裹好，放在適宜的條件下進行催芽。如果環境溫度低於25攝氏度，可以將種子放在15至20攝氏度的環境中；如果環境溫度高於25攝氏度，可以將種子放在冰櫃冷藏室或其它低溫環境中。期間保持濕潤，並避免直接陽光照射。
觀察發芽情況。每天觀察種子的發芽情況，當看到50%以上的種子破口發芽後，就可以進行播種。
播種。將發芽的種子轉移到土壤中，覆蓋一層薄薄的細土，保持土壤濕潤，但避免水浸。
這個過程需要耐心，因為發芽的時間可能會因環境條件而有所不同。通過上述步驟可以幫助生菜種子順利發芽，從而獲得健康的幼苗。