製作痲辣串串底料的過程涉及多種香料和調味品，以下是一種常見的製作方法：
準備香料和調味品。乾辣椒（如燈籠椒、朝天椒、印度椒）、花椒、豆瓣醬、豆豉、醪糟、生薑、大蒜、大蔥、香菜、洋蔥、冰糖、小茴香、八角、桂皮、丁香、香葉、草果等。這些調料既增加了底料的香辣味，也增添了複合香氣。
準備油料。菜籽油、牛油、雞油、乾辣椒段、花椒粒。
初步處理香料。將乾辣椒、花椒粒放入鍋中，小火慢炸至出香味，然後撈出放入攪拌機中打成粉末。
炒制底料。在鍋中加入菜籽油，融化牛油和雞油，然後加入生薑、大蒜、大蔥等蔬菜，小火慢炸至出香，撈出蔬菜。加入豆瓣醬和豆豉，小火慢炒，再加入碎米芽菜、白酒、醪糟等，繼續炒制。最後加入花椒粉、辣椒粉和其他香料粉末，攪拌均勻。
調味。根據口味，可以適量加入鹽、糖、雞精等調味品。
冷卻與儲存。底料炒制完成後，讓其冷卻，然後存放在乾燥的容器中。
這個方法融合了傳統的痲辣味道與現代的製作工藝，適合家庭製作，也適用於商業生產。