白茶是什麼茶葉

微發酵茶

白茶是中國六大茶類之一，屬於微發酵茶。

白茶的製作工藝相對簡單，主要包括採摘、自然萎凋和乾燥。在製作過程中，茶葉不經過殺青和揉捻，因此能夠最大程度地保留其天然形態和營養成分。白茶的特點是茶葉上覆蓋着白色的毫毛，外形呈銀白色，湯色清澈明亮，呈現黃綠色，口感清香回甘。主要品種包括白毫銀針、白牡丹和壽眉等。