百合炒肉片

百合炒肉片是一道美味的中式家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

準備新鮮的百合，洗淨後剝片。將肉（如豬肉或雞肉）切成薄片，用生抽、少許鹽、胡椒粉和料酒醃製。

青紅椒切條或塊，蔥切段，姜和蒜切片或拍碎。

鍋中加油熱後，先煸炒肉片至變色。

加入蔥姜蒜爆香。

放入百合，大火快速翻炒至百合邊緣開始變透明。

加入青紅椒，調入食鹽、雞精和適量的生抽，調味。

翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於快速翻炒，以保持百合和肉片的爽脆和鮮嫩。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。