未經精加工的原鹽
粗鹽是一種未經精加工的原鹽，其主要成分是氯化鈉（NaCl），但含有較多的雜質和礦物質。這些雜質包括鎂、鈣、鉀、溴等微量元素，以及一些有機物質和礦物質。粗鹽的顆粒較大，顏色可能呈灰色、黃色或棕色，口感較苦澀。由於其顆粒較大，粗鹽不易溶解，常用於醃製食物，如醃魚、醃肉等，也可以作爲調味品添加到食物中，提供獨特的口感。
粗鹽與細鹽（也稱爲加工鹽或精鹽）的主要區別在於加工過程和雜質含量。細鹽是經過機器加工的，去除了大部分雜質，顆粒較小，顏色呈白色，口感較細膩。細鹽的粒徑通常在100目以上，有的甚至可以達到200目以上，適合用於日常烹飪和烘焙。