紅燜牛蹄筋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將牛蹄筋清洗乾淨，然後用水煲至軟爛，撈起後切成小塊。
在旺熱的鍋中加入適量的油，放入蒜泥、薑末、豆醬和牛蹄筋爆香。
烹入米酒，加入湯水、大茴香、鹽、白糖、陳皮、味素、深色醬油，蓋上蓋子，用文火燜煮30分鐘。
去掉大茴香和陳皮，撒上胡椒粉，用濕澱粉勾芡，加入芝痲油和蔥段，淋上明油炒勻即可。
此外，紅燒牛蹄筋也是一種常見的做法，其步驟包括將牛蹄筋洗淨後焯水，加入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉煮2小時，煮好後改刀，在鍋中加油並加入八角炸香，再加入蔥姜炸出蔥油，盛出一部分備用，油鍋加入生抽爆香後加水、料酒、糖、老抽、味素、牛蹄筋，大火燒開後轉小火燉10分鐘，最後加入之前盛出的蔥油翻炒均勻即可出鍋。