紅燒豆腐的做法如下：
準備一塊豆腐，將其切成小方塊，放在盤中備用。
準備一些大蒜和生薑，切成蒜末和薑末，再切一些蔥花，蔥葉切成小段，另外準備兩個青椒和兩個紅辣椒，切成小塊備用。
在碗中加入一勺玉米澱粉和清水，攪拌均勻製成水澱粉，放在一旁備用。
鍋中倒入清水並加入一勺食鹽，煮沸後將豆腐焯水，以去除豆腥味並防止炒碎，煮約一分鐘後撈出備用。
另起鍋加入適量食用油，油熱後加入蔥薑蒜炒香，再加入一勺辣椒醬或豆瓣醬炒出紅油。
加入適量清水，然後把豆腐倒入鍋中，輕輕推動使其不爛。
加入生抽、老抽、蠔油、適量食鹽和胡椒粉調味。
蓋上鍋蓋，大火煮透豆腐。
加入青椒和紅椒塊。
加入水澱粉增加湯汁粘稠度，分多次少量加入。
最後加入蔥段，簡單翻動後即可出鍋裝盤。
按照這個方法做出的紅燒豆腐鮮香滑嫩，入味可口。