耗兒魚是魨形目單角魨科馬面魨屬外海暖溫性中下層魚類，因剝皮後其白色小巧的肉身猶如老鼠而得名。耗兒魚分布在中國東海、黃海及渤海海域，其中東海產量較大，棲息於水深50-120米的泥沙底質海域，喜集群，主食橈足類、介形類、端足類等浮遊動物和小型底棲動物，產卵期在4月下旬至5月下旬。
耗兒魚是一種海產的剝皮魚，比較廉價，但和痲辣川味結合後，一度風靡中國川渝地區，是中國重慶火鍋的一道特色涮菜。耗兒魚刺少肉嫩，含有豐富的蛋白質，無腥味，營養價值極高，深受人們喜愛。耗兒魚不僅可以用來製作魚肝油，還可以做成罐頭等加工食品。其常見做法有：水煮耗兒魚、乾燒耗兒魚、香辣耗兒魚、泡椒耗兒魚、紅燒耗兒魚等。