腐乳肉的家常做法如下：
準備材料。選擇一塊帶皮的五花肉，清洗乾淨。將五花肉切成3到4毫米厚的肉片。準備蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、乾辣椒和花椒等香料。
處理五花肉。將五花肉放入冷水中，加入蔥姜和料酒，大火煮開，去除浮沫。改用中小火煮30分鐘，直到肉熟透。
製作腐乳汁。準備腐乳和南乳汁，加入少許白糖、胡椒粉、味素、料酒和蔥姜水，壓碎腐乳後攪拌均勻。
醃製五花肉。將切好的肉片放入碗中，加入調好的腐乳汁，均勻塗抹。
蒸製。將醃好的肉皮朝下擺放在碗中，剩餘的腐乳汁倒在肉上，蒸30分鐘，直到油汁分離。
擺盤。將蒸好的肉取出，倒扣在盤子上。可以點綴些青椒圈和小蔥花。
這樣一道美味的腐乳肉就完成了，您可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。