腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，屬於粵菜系-潮州菜。這種小吃以其柔潤清香、甜而不膩的口感而聞名，含有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，形狀小巧，富含營養。腐乳餅的製作工藝十分考究，包括純手工製作，使用精麵粉製成餅皮，餅餡中包含腐乳塊、名酒、精選白豬肉切成肉丁、粉糖等多種配料，總計十四種以上。製作過程中，投料順序和烤焙方法都有嚴格的要求，以確保餅皮薄而不裂，餅餡飽滿而不外露，乾潤而不焦燥。腐乳餅是一種很好的茶食，也很耐貯藏，全年有售。它的主料包括麵粉、糯米、花生、芝痲、白肉丁、蒜頭茸、南乳、大米酒、糖粉等，製作過程包括腐乳餅餡和皮的製作，最後用餅印成型後焗制而成。