清蒸膏蟹是一道美味的菜餚，其製作方法相對簡單。以下是製作清蒸膏蟹的步驟：
準備膏蟹。選擇新鮮活潑的膏蟹，將其放入冰櫃冷凍室冷凍約15分鐘，這樣處理後的膏蟹肉質鮮嫩，保留更多蟹膏。
清洗處理。將冷凍後的膏蟹取出，用牙刷仔細刷洗蟹殼和蟹腳，去除泥沙和髒物，然後打開蟹背部的「小腮位」，擠出蟹的排泄物，用清水沖洗乾淨。
切割和擺盤。將蟹腮和蟹嘴去除，切成均勻的小塊，蟹殼也進行簡單的修整，從中間切斷蟹鉗並拍裂，冬粉墊底，整齊地擺放在冬粉上。
蒸製。在擺好的蟹上放上薑片和蔥段，鍋中水燒開後，將蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸製5至20分鐘，具體時間根據膏蟹的大小調整。
調味。蒸好的膏蟹取出，挑出姜蔥，擺上切好的蔥絲、薑絲和紅椒絲，淋上煮好的蒸魚豉油和花生油，增加風味。
這樣一道美味的清蒸膏蟹就完成了，其特點是肉質清甜鮮嫩，保留了許多蟹膏，可以直接食用，也可以根據個人喜好搭配蘸醬。