臘肉發霉

臘肉發霉後不應該食用。臘肉是通過將肉醃製並經過烘烤或日光曝曬製成的加工品，發霉的臘肉對健康有害。發霉的臘肉可能含有致癌物質，食用後可能會引發腸胃反應，如噁心、嘔吐、腹瀉等，甚至可能致癌。

臘肉發霉的原因與氣溫環境、臘肉的乾濕程度以及製作方法有關。高溫、潮濕的環境會使臘肉更容易發霉。臘肉的乾濕程度也會影響其是否容易發霉，乾硬的臘肉細菌不易侵入，而濕軟的臘肉更易發霉。此外，醃製過程中鹽放得少也會使臘肉更容易長霉。

如果臘肉發霉，應該及時丟棄，不要食用或保存。在儲存臘肉時，應放置於乾燥通風的地方，並注意控制臘肉的鹹度，避免食用重鹽的臘肉。對於食物安全，絕對不能馬虎，以免吃了虧。