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芳香油成份

芳香油的成分主要包括烴類、醇類、酯類、酮類、醚類、酸類、酚類、胺類以及雜環衍生物等。

這些成分中,萜類化合物及其衍生物是植物芳香油的主要成分之一。萜類化合物可分為無環單萜、單環單萜、雙環單萜和倍半萜類等,這些化合物在精油中扮演著重要角色,如薰衣草、柑橘類、鼠尾草等。

此外,芳香油中還含有芳香族化合物,因其具有苯環結構而多數具有香氣,如苄醇、苯乙醇等。脂肪族化合物雖然不如萜類化合物和芳香族化合物的含量高,但也對香氣有貢獻,如任醇、癸醇等。含氮含硫化合物雖然在植物中的含量不多,但因其強烈的氣味特徵,在精油和香料領域也受到關注。