茄子的常見家常做法有多種，如青椒炒茄子、清蒸茄子、茄子炒肉等。以下是青椒炒茄子的做法：
將茄子切成厚片，再改刀成長條，用鹽醃製十分鐘。
準備兩個洗淨的青椒，切成滾刀塊，與幾個小米辣和對半切開的大蒜放一起。
醃製好的茄子擠乾水分，放入鍋中，加油煸炒至表面微黃。
另加油，先炒香大蒜，再放入青椒和小米辣，翻炒30秒。
加入蚝油、生抽，煸炒出香味。
將茄子倒回鍋中，快速翻拌均勻，加白糖提鮮。
炒至入味後即可出鍋。
以下是清蒸茄子的做法：
長茄子蒸熟。
鍋內加油，油熱後放蔥姜，出香味後放入茄子。
加入蒜末，出鍋前撒上蔥花。
這些方法簡單易行，不僅保留了茄子的營養，還增加了菜式的多樣性。