菠稜菜

菠稜菜，也被稱為菠菜、赤根菜、鸚鵡菜等，是黎科菠菜屬的一種草本植物，以綠葉為主要食用部位。菠菜原產於伊朗，唐朝時傳入我國，栽培歷史悠久。菠菜的莖葉肥綠，有紅色的肉質根莖，因此有人形象地把它稱為「紅嘴綠鸚哥」。菠菜的做法多樣，可以涼拌、爆炒、榨汁，還可以切碎揉進面里，被稱為翡翠面。