蒸乳酪蛋糕是一種美味的甜品，其製作方法多樣。以下是一種流行的做法：
將玉米油和牛奶攪拌乳化，篩入低筋麵粉後攪勻，再加入蛋黃混合。
蛋白加入檸檬汁和白醋，分次加入糖打至挺立三角狀，然後將三分之一的蛋白和蛋黃液混合，再和剩下的蛋白混合，注意不要過度翻拌以防消泡。
在模具底部封一層紙，避免進水，倒入麵糊後蓋上保鮮膜，扎幾個孔。
將麵糊蒸30分鐘，然後悶10分鐘，蒸好的蛋糕倒扣放涼後脫模。
將奶油乳酪、糖和海鹽攪拌至順滑，加入淡奶油攪勻。
在蛋糕中間挖一個洞，倒入乳酪糊並抹平。
最後擺上杏仁片，撒上糖粉即可。