蒸餾是什麼

蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程。這個過程是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。蒸餾的主要目的是除去液體中的雜質，得到較純的液體。例如，石油可以通過蒸餾分離成汽油、柴油、重油等不同的產品。