番茄牛肉滑蛋是一道美味的中式家常菜，其製作方法如下：
準備好番茄和牛肉。番茄洗淨去皮，切成塊狀；牛肉切成薄片。
醃製牛肉。將切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、澱粉和少許花生油拌勻，醃製10至20分鐘。
打雞蛋。將雞蛋打散，可加入少許鹽和牛奶，使雞蛋更加彭松嫩滑。
炒牛肉。熱鍋中加油，將醃製好的牛肉快速翻炒至變色，然後撈出備用。
炒雞蛋。在同一鍋中加油，倒入打好的雞蛋液，迅速翻炒至半熟狀態，然後撈出備用。
炒番茄。鍋中加油，放入番茄塊，翻炒至出汁，可加入少許糖和鹽調味。
混合翻炒。將炒好的牛肉和雞蛋重新倒入鍋中，與番茄汁混合均勻翻炒。
出鍋。最後可勾芡使湯汁稍微濃稠，然後出鍋即可。
這道菜色香味俱佳，番茄的酸甜與牛肉的鮮美相結合，再搭配嫩滑的雞蛋，營養豐富，非常適合家庭製作。