薑汁糕是一種美味的傳統中式甜點，製作過程主要包括製作薑汁和混合薑汁與糯米粉等材料。以下是薑汁糕的製作方法：
準備薑汁。將生薑（約250克）加入清水（400克）使用攪拌機或破壁機打成薑汁，過濾薑汁，去除姜渣。
準備粉漿。在碗中混合木薯粉、糯米粉、粘米粉和小麥澱粉（總共約300克麵粉和12克每種粉），根據需要加入白糖（約100克），慢慢加入薑汁，攪拌均勻至無顆粒狀，可加入少量老抽調色。
準備椰漿。混合木薯粉、糯米粉、粘米粉和小麥澱粉（總共約200克麵粉和12克每種粉），加入白糖（約75克）和椰漿（125克），再加入牛奶（60克）和清水（175克），攪拌均勻至無顆粒狀。
蒸製。在蒸鍋中加水燒開，先在模具底部塗抹一層油，然後倒入一部分粉漿和薑汁，蒸約3分鐘，再倒入椰漿，重複此過程直至材料用完，確保每層都蒸熟。
冷卻。蒸熟後讓薑汁糕完全冷卻，然後脫模，切成小塊或條狀即可食用。
根據口味，可以調整薑汁的比例或添加其他配料如紅糖、黃糖等增加風味。製作過程中要注意控制火候和蒸製時間，確保糕點熟透。