薯芋是什麼

薯芋是一種植物，其塊莖或地下莖可供食用。

薯芋在植物學中指的是一種富含澱粉的根莖類蔬菜，這類蔬菜通常具有較高的維生素C、β-胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維含量。薯芋類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、山藥、生薑等，這些蔬菜不僅可以直接食用，還常被加工成各種食品，如炸薯條和炸薯片等。