藤椒味是什麼味

藤椒的味道主要是清香，帶有一定的痲味和辣度，但其痲味和辣度相對溫和。

藤椒是花椒的一種，它的痲味源於含有的富馬酸，而辣度則來自辣椒素類物質。這種獨特的口感使得藤椒在烹飪中廣泛使用，特別是在川菜和湘菜中，用於提升菜餚的口感和風味。與紅花椒和痲椒相比，藤椒的香味更加清香，痲味較低，辣度也相對較低。

因此，藤椒適合不喜歡過於強烈痲味和辣味的人群，常用於炒菜、涼拌菜和熬湯等多種菜餚。