番茄，也被稱為西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、毛悚果，是一種外形美觀、色澤鮮艷的果實。以下是番茄的詳細介紹：
食用和營養價值。番茄既可以作為蔬菜也可以作為水果，既可以生吃也可以烹飪後食用，番茄中含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物和有機酸，以及少量的蛋白質，它還含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚彈性和促進骨骼鈣化，對於防治兒童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症有益。
功效作用。番茄中的維生素有助於保護血管和治療高血壓，還有推遲細胞衰老、增加人體抗癌能力的作用。
搭配與禁忌。番茄與花菜、芹菜、雞蛋、鯧魚等搭配食用可以提供更豐富的營養，而與紅薯、豬肝、黃瓜、鹹魚等食物相剋，同食可能會導致健康問題。
此外，番茄皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響，而且自然成熟的番茄果肉中含有黃色的籽。